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はぐろ庵日記
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ホーム > そば
 
東北の霊場、出羽三山にその名を連ねる「羽黒山」。 昭和39年 羽黒山・出羽神社の宮司さんから、羽黒山の歴史や自然を多くの人に知ってもらいたいということで、山形特産のそばに羽黒を冠した「羽黒そば」製造のお話をいただきました。 以来、「羽黒そば」は出羽神社に奉献し神楽にてお祓いをうけて販売するようになり、羽黒山の名物としてその名を知られるようになりました。 半世紀以上（！）にわたり城北麺工の看板商品として歴史を刻んできた「羽黒そば」。「はぐろ庵」は、「羽黒そば」同様、お客様から末永く親しみ愛され、また、羽黒山を 通じて全国の人に「山形」を知ってもらいたいとの思いが込められています。  山形そばのルーツは出羽三山羽黒山にあり、奥の細道「曽良随行記」に
羽黒山南谷別院で松尾芭蕉は二度そば振舞をうけた。  
  そば本来の風味を損なわないように、 食塩は一切使用しておりません。 無塩にこだわる理由は、そこにあります。 
  田舎風のコシの強さと歯ごたえがある麺です。 香りを逃さぬよう、そばの全粒粉を使用しているため、 そばが少し黒いのが特徴です。 伝統の味を守り続けているからこそ、はぐろ庵のそばは 長年愛される商品なのです。 全粒粉とは、殻も中身も一気に引き込むことです。
  低温除湿乾燥法でそばの旨み(甘み)･香りを逃がさずに 造り上げました！ のどごしの良さとなめらかな口当たりも特徴です。  高速回転で5分間回転させ原料粉を均一にし、蔵王山系の伏流水を加えて、美味しくします。
じっくり12分間低速回転させて捏ねる事により、のどごしの良いコシがうまれます。
低温除湿乾燥でそばの旨み（甘み）・香りを逃がさないように24時間十分に時間をかけて、乾燥させています。
美味しく召し上がっていただけるように、食べやすい最適な長さに裁断します。
自慢のはぐろ庵のそばの出来上がりです。
はぐろ庵専用の袋と箱に入れて、皆さまに心を込めて送りだします。
はぐろ庵の中でも、特に人気の高い商品を厳選しました。
大切な方へ、心をこめて包装致します。 2,300円(税込)
2,950円(税込)
3,000円(税込)
2,000円(税込)
 【埼玉県 女性】 【東京都 女性】 【神奈川県 男性】 【埼玉県 女性】   2011.08
新潟プレミアム・マガジンSUITO（新潟粋人・スイト）第8号に「羽黒そば」が掲載されました。  商品一覧冷たい肉そばのおいしい作り方
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